| (C) |
1 | 我國第八版國人膳食營養素參考攝取量中，建議懷孕婦女葉酸的攝取量應為多少微克?- 200
- 400
- 600
- 800
|
| (D) |
2 | 我國國人膳食營養素參考攝取量對鐵質的建議敘述，下列何者錯誤?- 國人日常膳食中之鐵質攝取量，不足以彌補婦女懷孕、分娩失血及泌乳時之損失
- 建議婦女從懷孕第3期至分娩後2個月內，每日另以鐵鹽供給30毫克之鐵質
- 19~50歲的建議值有性別上的差異
- 所採用的建議量是足夠攝取量
|
| (B) |
3 | 依據衛生福部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」，下列敘述何者錯誤?- 個別營養素得列於所屬營養素項下標示，如各個脂肪酸得列於脂肪項下標示
- 包裝份數值只能以整數標示
- 膳食纖維以公克或g標示
- 糖含量為必須標示之項目
|
| (D) |
4 | 對相同性別、年齡層之健康人群而言，同一種營養素的建議量，下列何者最高?- adequate intakes
- estimated average requirement
- recommended dietary allowance
- tolerable upper intake levels
|
| (D) |
5 | 衛生福利部在飲食指標建議，素食者可透過下列何種方式補充維生素D?- 多攝取藻類食物
- 多攝取堅果類食物
- 多攝取全穀雜糧類食物
- 每天適度日曬時間20分鐘
|
| (D) |
6 | 國內母乳哺育推廣計畫，下列何者錯誤?- 限制母乳代用品廣告
- 推動全國母嬰親善醫療院所認證評鑑
- 公共場所應設置哺(集)乳室供民眾使用
- 各縣市均已成立母乳庫，供特殊需求嬰兒使用
|
| (D) |
7 | 關於幼兒期營養的說明與建議，下列何者錯誤?- 未精製穀類應占全穀雜糧類三分之一
- 飲用果汁要適量，1天不超過240 c.c.
- 2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品
- 為促進生長發育，建議儘量食用動物性蛋白質
|
| (A) |
8 | 有關衛生福利部國民健康署肥胖防治計畫之敘述，下列何者錯誤?- 推動健康促進之場域包括職場、學校、社區，不包括醫院
- 利用社會認知模式之自我監控之原理，鼓勵民眾「天天量體重」
- 健康體重管理計畫之核心概念為「聰明吃、快樂動、天天量體重」
- 根據社會生態模式之環境可及性，以健康美食地圖介紹各縣市健康產品之健康訴求與特色
|
| (D) |
9 | 關於學校食物供應相關工作規範，下列敘述何者正確?- 經濟部以優惠價格撥售學校用餐食米
- 學校餐飲從業人員應為食品營養相關科系畢業
- 每天應抽檢各餐廳餐具之澱粉性及脂肪性殘留，並記錄之
- 合作社負責蒸包子、煮茶葉蛋人員，每學年須參加衛生(健康飲食)講習至少8小時
|
| (B) |
10 | 依據營養師法，有關營養師執業與罰則之敘述，下列何者錯誤?- 營養師應向執業所在地直轄市或縣(市)主管機關申請執業登記，領有執業執照，始得執業
- 營養師執業，應接受繼續教育，並每3年提出完成繼續教育證明文件，辦理執業執照更新
- 營養師將其證照租借他人使用者，廢止其營養師證書
- 營養諮詢機構申請人須具營養師資格
|
| (B) |
11 | 依據「不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法」，下列敘述何者錯誤?- 脂肪所占熱量為總熱量35%之食品不適合未滿12歲兒童長期食用
- 鈉含量每份為200mg之食品不適合未滿12歲兒童長期食用
- 不得對兒童以贈送、加購玩具或以玩具為奬勵等方式為促銷
- 不得於17時至21時之兒童頻道刋播廣告
|
| (C) |
12 | 國人代謝症候群的體位測量指標為何?- 身體質量指數≧24
- 體脂肪比：男性≧25%，女性≧30%
- 腰圍：男性≧90cm，女性≧80cm
- 腰臀圍比：男性≧0.9，女性≧0.85
|
| (C) |
13 | 檢測尿液排泄量以評估維生素是否缺乏，下列組合何者正確?- 菸鹼酸：檢測甲基丙二酸量(methylmalonic acid)
- 維生素B6：檢測氮-甲基菸鹼酸(N-methylnicotinamide)
- 葉酸：檢測甲醯亞胺麩胺酸量(formiminoglutamic acid)
- 維生素B12：檢測黃尿酸量(xanthurenic acid)
|
| (C) |
14 | 下列何者為社區營養調查時較適合用來評估體脂率的方法?- 身體總鉀量
- 身體質量指數
- 生物電阻分析法
- 單一部位皮脂厚度測量
|
| (B) |
15 | 貧血與下列何項營養素缺乏無關?- 鐵
- 鉻
- 鈷
- 葉酸
|
| (A) |
16 | 迷你營養評估量表(Mini Nutritional Assessment；MNA)常用於篩檢營養不良高危險群，關於此量表的敘述，下列如者錯誤?- 需搭配血液生化數值
- 完整的MNA評估包含小腿圍測量
- 可由一般照護者或是醫護人員使用
- 內容分成營養篩檢及一般評估兩部分
|
| (B) |
17 | 迷你營養評估量表(MNA)中對老年人飲食的評估不包含：- 每天蔬果攝取
- 每週早餐次數
- 每天蛋白質攝取
- 每天液體攝取量
|
| (B) |
18 | 當鐵在身體內貯存量用盡，下列那一個血清中指標會首先出現異常?- 鐵(iron)
- 鐵蛋白(ferritin)
- 血紅素(hemoglobin)
- 運鐵蛋白(transferrin)
|
| (B) |
19 | 紅血球麩胺基硫還原酶活性係數(EGRAC)可用來評估那一種維生素的營養狀況?- 維生素$B_1$
- 維生素$B_2$
- 維生素$B_6$
- 葉酸
|
| (D) |
20 | 有關食物頻率問卷(food frequency questionnaire)的敘述，下列何者正確?- 可精確估計個人每日食物攝取量
- 可正確評估個人營養素攝取量
- 可了解國民長期食物消費狀況
- 可了解個人長期飲食型態
|
| (B) |
21 | 滿意度調查問卷之答案選項：非常滿意、滿意、普通、不滿意、非常不滿意，屬於下列何種量尺?- 名義量尺(nominal scale)
- 次序量尺(ordinal scale)
- 等距量尺(interval scale)
- 比率量尺(ratio scale)
|
| (A) |
22 | 飲食行為問卷中詢問「常喝含糖飲料會影響健康，請問你每週喝含糖飲料幾次?」此題目設計有何缺失?- 題目具暗示作用
- 題目涉及個人隱私
- 題目詢問兩個以上概念
- 題目超出受試者理解能力
|
| (B) |
23 | 有關教材編製的步驟，下列何者為正確順序? ①試驗 ②推廣使用 ③編輯整理 ④收集與選擇資料- ④①③②
- ④③①②
- ③④②①
- ①④②③
|
| (B) |
24 | 有關教案設計之敘述，下列何者錯誤?- 教案計畫應設立評估指標以了解教學成效
- 教學方法以演講方式最有效率，記憶留存比例最高
- 教育活動應涵蓋認知、情意及技能的學習層級來設計
- 訂定教育目標時，可先依據教育對象之心理社會因子來設定
|
| (A) |
25 | 某大學營養學系與附近國小合作，在校園內推動天天5蔬果活動，此類跨組織的合作稱之為：- 聯明(coalition)
- 交換系統(exchange system)
- 脈絡運作(net-working)
- 轉介系統(referral system)
|
| (D) |
26 | 女性較男性注重健康，在PRECEDE-PROCEED模式中，性別屬於下列何種因素?- 使能因素(enabling factors)
- 控制因素(controlling factors)
- 增強因素(reinforcing factors)
- 前傾因素(predisposing factors)
|
| (A) |
27 | 某社區營養計畫共拍攝2支宣導影片、舉辦45場營養教育講座，此種評價方式屬於：- 效果(effort)
- 效能(effectiveness)
- 效力(efficacy)
- 效率(efficiency)
|
| (A) |
28 | 進行社區營養介入計畫，在評估社區發展方向時，下列何者不建議採用?- 由專家主導發展方向
- 評估社區本身的任務與能力
- 了解社區的生活型態與環境因素
- 由人口統計學，社經狀況，營養健康統計資料，了解社區營養健康特性
|
| (B) |
29 | 社區關懷據點的營養師為改善獨居老人的營養狀況，因此對該區民眾規劃「迷你營養評估量表(MNA)營養篩檢分數達12分以上者，由目前的50%提高到70%」，則目前所進行的營養計畫階段是屬於：- 營養診斷
- 訂定目標
- 研擬對策
- 執行計畫
|
| (B) |
30 | 某國小營養師提出「回家吃晚飯」系列活動，設計「30分鐘準備一餐的食譜」，在高年級的課外活動教授學生動手做餐食，中年級學生教授洗米煮飯、洗碗技巧，低年級學生教授擺置餐具，並制定下列活動目標，請問何者不屬於過程目標?- 全校90%學生知道「回家吃晚飯」活動
- 有90%中年級學生活動當束後會洗米煮飯
- 有60%學校學生參加「回家吃晚飯」活動
- 有90%學校老師和80%學生家庭獲得「30分鐘準備一餐的食譜」
|
| (C) |
31 | 「請問您的身高是多少?______公分」。其答案屬於下列何種量尺?- 次序量尺(ordinal scale)
- 名義量尺(nominal scale)
- 比率量尺(ratio scale)
- 等距量尺(interval scale)
|
| (D) |
32 | 依據老人福利服務相關規定，若提供膳食服務，下列何者不是對服務提供者的要求?- 不定期進行膳食滿意度調查
- 定期實施供膳人員營養及衛生教育訓練
- 負責膳食人員應領有餐飲技術士證照，每年並應定期接受健康檢查
- 定期執行工作環境及人員之供膳衛生檢查表，管理人員每月至少稽查1次
|
| (D) |
33 | 民國102~105年度國人之營養相關慢性病狀況，與94~97年度調查之相較，下列敘述何者錯誤?- 代謝症候群盛行率增加
- 糖尿病盛行率增加
- 高血壓盛行率上升
- 尿酸盛行率上升
|
| (C) |
34 | 下列評估方法，何者可了解調查對象長時間特定營養素攝取?- 食物平衡表
- 食物盤秤法
- 飲食頻率問卷
- 24小時飲食回憶法
|
| (B) |
35 | 中低收入的國家因缺乏衛生的飲用水，使腹瀉成為嬰幼兒主要死因。世界衛生組織建議這些國家用母乳哺餵，並補充下列何種營養素來對抗這個問題?- iron
- zinc
- probiotics
- magnesium
|
| (C) |
36 | 世界衛生組織設定母嬰幼童營養問題在2025年欲達到之目標，下列敘述何者錯誤?- 低出生體重兒減少30%
- 嬰兒6個月內完全母乳哺餵的百分比增加到50%
- 兒童肥胖下降50%
- 育齡婦女貧血盛行率減少50%
|
| (A) |
37 | 追蹤研究「健康受試者10年間紅肉攝取量與罹患癌症風險之相關性」，研究期間未進行介入，僅調查、觀察、記錄資料。屬於何種流行病學研究?- 世代研究(cohort study)
- 實驗研究(experimental study)
- 橫斷性研究(cross-sectional study)
- 病例對照研究(case-control study)
|
| (C) |
38 | 10,000名參加糞便潛血篩檢活動，經篩檢後700名呈陽性，經內視鏡確認200名有大腸瘜肉或癌症；篩檢呈陰性者，有50名後來有瘜肉或大腸癌。此篩檢的敏感度為多少?- 29%
- 55%
- 80%
- 95%
|
| (C) |
39 | 營養師指導社區民眾如何選擇及安全用油烹調，請問此課程主要屬於渥太華憲章健康促進綱領的那個部份?- 定位健康系統
- 建立公共政策
- 發展個人技巧
- 創造支持性環境
|
| (C) |
40 | 欲了解40歲以下民眾罹患第2型糖尿病的危險因子，徵求20歲以上健康者每2年進行飲食問卷、生化檢測和體位測量評估，並進行10年以上追蹤研究，請問下敘述何者正確?- 為縱貫型的病例對照研究
- 可完全排除遺傳因素之影響
- 可分析研究對象罹患糖尿病的危險因子
- 無法用相對風險(relative risk)估算罹患糖尿病的風險
|