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營養師 最「食」在!


證照考試-營養師 生化線上試聽
時間長度:12"28
由於生活品質提昇,國人對食品安全、營養保健的需求日益殷切,但卻缺乏食物營養成分的相關知識,且對飲食的質與量無法做良好的控制而引起營養過剩或不足的現象,長期不當的飲食習慣致使健康亮起了紅燈。
從衛生署每年所公佈的「國人十大死因」排行看出大約有百分之七十以上的疾病,都與飲食脫離不了關係,可見正確飲食觀的建立是身體健康的基礎。營養師是膳食、營養的專業人員,不了解的人很容易將營養師和廚房聯想在一起,其實營養師的工作範疇非常生活化。不同年齡層的營養需求皆不盡相同,如何讓自己的飲食均衡,又當營養有所缺失時,該如何由食物中來補充,都是營養師可以提供的,因此凡是與「食」相關的話題,找營養師絕對錯不了!

  • 考試介紹
  • 工作內容
  • 參考用書
  • 歷屆試題
  • 考取經驗談
  • 就業相關連結

◎ 考試資訊
考試類別
專技高考
報名日期
第一次:107.10.23(二) - 11.1(四)
第二次:108.4.16(二) - 4.25(四)
考試日期
第一次:108.1.19(六) - 1.20(日)
第二次:108.7.27(六) - 7.29(日)
報名方式
採網路報名單軌化作業
應考資格
  1. 公立或立案之私立專科以上學校或符合教育部採認規定之國外專科以上學校營養、保健營養、保健營養技術、醫學營養、營養科學、食品營養與保健生技、食品暨保健營養學系、營養學系臨床營養組 、人類發展與家庭學系營養科學與教育組、食品營養科、系或食品營養系營養組畢業,並經實習期滿成績及格,領有畢業證書。
  2. 公立或立案之私立專科以上學校或符合教育部採認規定之國外專科以上學校相當科、系、組畢業,領有畢業證書,曾修習(人體)生理學、營養學及實驗、生物化學、膳食療養及實驗、生命期營養、膳食計畫(膳食設計)及實驗、大量食物製備(團體膳食管理或餐飲管理或膳食設計與管理技術)及實驗、公共衛生營養(社區營養)、臨床營養、營養評估、應用病理(臨床病理或病理學)、營養生化(營養化學)、食品衛生與安全等學科至少七科,合計二十學分以上,每學科至多採計三學分,並經與前款相同之實習期滿成績及格,有證明文件。

    ※實習標準認定
    ※具有第一項第二款資格者,限於中華民國一百零六年十二月三十一日以前,得應本考試。
考試科目
  1. 營養學
  2. 生物化學與生理學
  3. 團體膳食管理
  4. 食品衛生與安全
  5. 膳食療養學
  6. 公共衛生營養學
考試題型
採申論式與測驗式之混合式題型
成績計算
‧總成績平均滿60分為及格 
‧以下情況不予錄取: 
 1. 任一科目為零分
 2. 六科專業科目平均成績未達60分
 3. 膳食療養學成績未達50分

◎ 營養師的工作
營養師服務範圍涵蓋所有需要營養專業知識的單位,如醫院、減肥或營養諮詢中心、學校、社會福利機構、健康診療中心、食品研發中心、衛生所及便當公司等等,都有營養從業人員默默為您的健康把關。其工作內容也因工作性質的差異不盡相同,大致歸類如下:

■ 醫院營養師
大體區分為臨床和膳食管理兩大系統,臨床諮詢營養師的職責包括:住院患者的營養評估及訪視、出院患者的飲食指導和一般民眾的營養諮詢及對院內醫療人員營養課程的教學。膳食管理營養師者重於伙食的管理,職務內容比較雜,包括:病患及員工的菜單設計、食物成本與份量的控制、監督餐飲的製備、食品的安全性、廚房衛生的維護等,醫院營養師的工作量雖不輕鬆,卻也是取有發揮空間的地方。

■ 膳食管理營養師
從事飲供應之規劃、監督與管理,如:餐飲業、學校營養午餐、便當公司、公司行的膳食供應等,通常只須負責午餐的供應,較著重於菜色的搭配食物成本控制、餐飲衛生等項目,工作環境單純。

■ 社區營養師
從事公共營養保健方案之教育推廣與諮詢,屬於區域性的活動,有時須配合研究機構進行營養調查,通常著重於較遍遠地區營養教育的傳播,所以社區營養師工作內容較偏向動態。

■ 商業營養師
從事食品及特殊營養品之推廣、行銷、企劃,本身對食品市場潛在的競爭性有很大的敏感度。

■ 研究營養師
從事食品的開發,食品營養成份的分析與新產品的開發。大部分時間待在研究室,屬靜態的工作類型。

■ 膳食營養諮詢營養師
以減重為主要業務,著重於個別的熱量調整並教導顧客食物代換表的應用、配合心理輔導讓顧客藉由熱量控制及飲食行為的改變雙管齊下達到減肥的目的,純粹以顧客為導向,商業性質濃厚,除需具備專業知識,人際關係的處理也是必備的條件。其他如健診中心營養師則依據健診者的健康檢查報告,為健診者說明日常飲食必須注意事項,不需有治療食(設計過之飲食)的供應,工作環境單純。

◎ 工作時間與待遇
在醫院服務者,服務年資、是否具有營養師執照是影響待遇的因素;其次在部分醫院有服務獎金制(與醫院營業額有關),且較具規模的財團法人醫院年終獎金通常都相當優渥,這也是影響薪資差距的因素。
醫院營養師平均年所得約50萬至60萬之間不等,工作時間平均8小時,比較特殊的是醫院的膳食管理營養師,分早、晚班,早班者上班時間早是早晨6點,一般為7點,而負責晚班的營養師下班時間大致是晚間6點或7點,在公立醫院上班時間較正常,這全視各醫院業務需要而定。
週六或週日必須輪班也是從事醫院營養師辛苦之處。商業機構的營養師,薪資差距很大,外勤人員底薪約2~3萬,有些會另加執照費約2仟,業績好的月薪可達4~5萬不等,內勤者約3萬5仟元,如負責營養諮詢及對外上課者,月薪大約4萬以上,工作時間朝9晚5點半,美商公司週六休息。減重公司的營養師,薪資視公司規模和所擔任的職務而定,另外有額外獎金,待遇2萬至5、6萬不等。工作時間大致朝9晚8,週六整天週日及國定假日皆休息,工作時間長,但比較輕鬆。

◎ 薪資福利
單位 工作性質 薪資狀況
學校 菜單的營養設計、食物採買、儲存管理、都須由營養師為第一關。 3~4萬
安養中心 菜單的營養設計、食物採買、儲存管理。 3~4萬
醫院 1. 臨床諮詢營養師:
 是醫院整體醫療團隊,工作內容為住院患者的營養評估及訪視、出院患者的飲食指導和
 一般民眾的營養諮詢及對院內工作人員衛教工作。
2. 膳食管理營養師:
 伙食管理、病患及員工菜單設計、監督餐飲的製備、食品安全性、廚房衛生的維護等。
3.5~4萬
公司團體 大型公司和機關團體,通常會有員工餐廳,且會聘請營養師,為員工設計菜單。
工作內容著重於菜色的搭配食物成本控制、監督餐飲衛生。
3~4萬
體重控制
塑身中心
營養的規劃與諮詢,並兼顧熱量控制與營養均衡,瘦得健康。
除了需具備專業知識,也得具備業務能力,因此若業績好,相對領的薪資會比較高。
5~7萬
餐盒廠商 近年來各大便利商店所推出的便當大戰,幕後的重要推手就是這些廠商所網羅的營養師,
如何設計出健康營養又美味的便當菜色,就是營養師的工作
3~4萬
食品公司
生技公司
除了新產品的開發、推廣、行銷、企劃等,也得同時做營養成份的分析,及了解競爭對手
的產品,研發更佳的產品。
4萬
衛生所 主要從事公共營養保健方案之教育推廣與諮詢,同時必須經常開辦並講授營養課程及衛生
教育,以協助一般民眾了解各種飲食與營養方面的知識。
3~4萬

◎ 業務範圍核心能力
一、針對個人、社區或特定團體執行營養狀況評估、膳食供應管理、臨床營養療養或營養改善方案。
二、針對個人生理或疾病狀況之營養需求設計飲食,並執行營養諮詢、飲食指導及營養療養。
三、針對特定團體之飲食營養需求設計飲食,並執行選購、製備、供應之監督及管理。
四、針對社區或特定團體,執行營養調查,並規劃及實施改善方案。
五、其他經中央主管機關認可之營養專業等業務。

◎ 考選部公告營養師 命題大鋼

備註:表列各應試科目命題大綱及參考用書為本考試命題範圍之例示及研讀參考資料,實際試題並不完全以此為限,仍可命擬相關之綜合性試題。

◎ 營養師歷屆試題


107 志聖營養師考取學員
‧107營養師 潘欣宜 ‧107營養師 陳冠瑜 ‧107營養師 陳芮安
‧107營養師 李芝吟 ‧107營養師 林亮廷 ‧107營養師 侯欣怡
‧107營養師 沈鈺翰 ‧107營養師 蘇姿綺 ‧107營養師 謝鳴起
‧107營養師 陳映仁 ‧107營養師 陳怡儒 ‧107營養師 張雯婷
‧107營養師 柯宛汝 ‧107營養師 林宥蓁 ‧107營養師 史玄潔
‧107營養師 林玟君 ‧107營養師 魏若伶 ‧107營養師 賴郁琳
‧107營養師 郭馨郁 ‧107營養師 鄭心喜 ‧107營養師 林芳羽
‧107營養師 林秀娟 107志聖營養師金榜 ★★持續增加中★★
106 志聖營養師考取學員
‧106營養師 李伊琁 ‧106營養師 蔣宜芬 ‧106營養師 洪毓謙
‧106營養師 陳宇芳 ‧106營養師 林芷伃 ‧106營養師 簡子婷
‧106營養師 劉馥萱 ‧106營養師 廖冠晶 ‧106營養師 黃巧芯
‧106營養師 林靜馨 ‧106營養師 林子恩 ‧106營養師 呂英瑱
‧106營養師 羅月欣 ‧106營養師 林冠宇 ‧106營養師 徐桂婷
‧106營養師 劉思妤 ‧106營養師 張涴淋 ‧106營養師 楊嬿儒
‧106營養師 陳頡陞 106志聖營養師金榜 ★★持續增加中★★
105 志聖營養師考取學員
‧105營養師 陳于敬 ‧105營養師 彭冠蓉 ‧105營養師  廖依佳
‧105營養師 陳禹彤 ‧105營養師 魏逢均 ‧105營養師 謝書毓
‧105營養師 方慈霞 ‧105營養師 蕭彤芸 ‧105營養師 溫翎安
‧105營養師  金楚晴 ‧105營養師 黃韻璇 ‧105營養師  蔡幸芬
‧105營養師 曾韋穎 ‧105營養師 莊世鈺 ‧105營養師 洪雅琇
‧105營養師 林沛勳 ‧105營養師 周 寧 ‧105營養師 李琬柔
‧105營養師 林郁馨 ‧105營養師 彭詩涵 ‧105營養師 林函儀
104 志聖營養師考取學員
‧104營養師 蕭瑋霖 ‧104營養師 陳柔安 ‧104營養師 高馥詩
‧104營養師 吳宗儒 ‧104營養師 尹芃新 ‧104營養師 藍偉慈
‧104營養師 黃威凱 ‧104營養師 吳佩芩 ★★持續增加中★★
103 志聖營養師考取學員
‧103營養師 陳雅妤 ‧103營養師 陳冠宇 ‧103營養師 張家甄
‧103營養師 林承恩 ‧103營養師 林宜靜 ‧103營養師 周佳慧
‧103營養師 黃羿翎 ‧103營養師 許乃元 ‧103營養師 周婉琪
‧103營養師 吳慰慈 ‧103營養師 蔡阡珮 ★★持續增加中★★
102 志聖營養師考取學員
‧102營養師 盧立民 ‧102營養師 蔡均函 ‧102營養師 胡梅怡
‧102營養師 鄭人豪 ‧102營養師 周宜穎 ‧102營養師 簡百柔
‧102營養師 王菡婕 ★★持續增加中★★
101 志聖營養師考取學員
‧101營養師 邱雅蕙 ‧101營養師 陳如君 ‧101營養師 楊筑涵
‧101營養師 高君蓉 ‧101營養師 陳薏竹 ‧101營養師 葉 豪
‧101營養師 許鈺喬 ‧101營養師 黃玉慧 ‧101營養師 蔡孟瑾
‧101營養師 賴勺官 ‧101營養師 梁雅文 ‧101營養師 郭怡秀
‧101營養師 顏玉棉 ‧101營養師 陳家良 ‧101營養師 黃郁婷
‧101營養師 李立慈    

100 志聖營養師考取學員
‧100營養師 劉亞群 ‧100營養師 張育慈 ‧100營養師 彭曉祺
‧100營養師 徐仁慧 ‧100營養師  林澤甫 ‧100營養師 楊依婷
‧100營養師 沈珮鈴 ‧100營養師 王佩琪 ‧100營養師 蔡芷芸
‧100營養師 蕭如榆 ‧100營養師 許雅婷 ‧100營養師 賴怡年
‧100營養師 趙偉如 ‧100營養師 黃培晤 ‧100營養師 郭貞妤
‧100營養師 陳惠貽 ‧100營養師 陳玉珊 ‧100營養師 陳鈺琇
‧100營養師 顧羽婷    

99 志聖營養師考取學員
‧99營養師 林世航 ‧99營養師 楊琇文 ‧99營養師 賴郁琇
‧99營養師 張筑婷 ‧99營養師  黃婷祈 ‧99營養師 黃芊瑀
‧99營養師 林翰廷 ‧99營養師 曹瑋婷 ‧99營養師 林琬純
‧99營養師 廖晏瑩 ‧99營養師  黃勤雅 ‧99營養師 張宇賢
‧99營養師 蕭詠瑄 ‧99營養師 吳宛蓉 ‧99營養師 李佳蓉
‧99營養師 楊薇薇 ‧99營養師  柯翔凱 ‧99營養師 廖偉翔
‧99營養師 高鈺祐 ‧99營養師 黃映潔 ‧99營養師 曾靖貽
‧99營養師 徐佳筠 ‧99營養師  李韻之 ‧99營養師 高芃茹

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