111年第二次營養師

生理學與生物化學

申論題

擬答
《命中:詳見志聖題庫班講義T2(p.21)、T3(p.21)》
  1. 扮演內分泌
    1. 特性：調節血糖
      正常人血糖濃度應維持在120mg/dl左右，胰臟負責調節的荷爾蒙有胰島素(insulin)、昇糖素(glucagon)
    2. 功能：
      調節機制分別如下：
      1. 昇糖素(Glucagon)—促使血糖上升
        • 促使肝糖分解使血糖上升
        • 增加醣質新生作用
      可促進肝臟細胞之脂肪分解
      1. 胰島素(Insulin)--促使血糖下降
        減少血糖．幫助Glucose進入細胞利用
        • 抑制：肝醣分解，脂解
        • 促進：肝醣合成、脂肪、蛋白質合成
      2. Somatostatin促使血糖下降
        • 抑制Glucagon、Insulin、GH分泌
        • 抑制腸道吸收Glucose
  2. 扮演外分泌
    1. 特性：分泌胰液幫助食物的消化
    2. 功能
    消化胰液(內含的酵素及功能)
    醣類胰澱粉酶(amylase)
    蛋白質
    1. 胰蛋白酶(trypsinogen)
    2. 胰凝乳蛋白酶(chymotrypsinogen)
    3. 羧多胜酶(procarboxypolypeptidase)
    4. 彈性蛋白酶
    脂肪
    1. 胰脂肪酶(Pancreatic lipase)
      將脂肪分解成脂肪酸及甘油。
      Pancreatic lipase TG→FFA + G
    2. cholesterol esterase
    3. phospholipid A2ase(PLA2)磷脂酶
    核酸
    1. 核糖核酸酶
擬答
《命中:詳見志聖生理學講義A冊p.5》
  1. 特性：
    多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid）
    1. 是兩類不飽和脂肪酸之一，分子中有多於一個雙鍵，相比之下單不飽和脂肪酸則只有一個雙鍵，其餘為單鍵。
    2. 它必須從食物中攝取。
    3. 這類脂肪在室溫下呈液體狀。
  2. 功能：
    現代醫學普遍認為，多不飽和脂肪酸會降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇，LDL），並提升高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇，HDL），相對比飽和脂肪健康，但容易令細胞老化。
  3. 分類
    1. ω−3多元不飽和脂肪酸
      • α-亞麻酸（ALA）
      • 十八碳四烯酸（SDA）
      • 二十碳五烯酸（EPA）
      • 二十二碳六烯酸（DHA）
    2. ω−6多元不飽和脂肪酸
      • 亞油酸（LA）
      • γ-亞麻酸（GLA）
      • 二十碳三烯酸（DGLA）
      • 花生四烯酸（Arachidonic acid;AA）
      • 腎上腺酸（Docosatetraenoic acid）
擬答
  1. 酮體的利用
    1. 酮體包括乙醯乙酸 (acetoacetate)、3-羥丁酸 [3-(OH) butyrate]及丙酮 (Acetone)
    2. 3-羥丁酸 [3-(OH) butyrate] 經由還原酶生成乙醯乙酸 (acetoacetate)，經由Co A transferase及thiolase代謝為Acetyl CoA之後加入檸檬酸循環等產能途徑。
    3. Acetone無法由人體利用，因此由呼吸道排除體外
  2. 酮體的合成
    1. 脂肪酸氧化不完全生成的Acetyl CoA在HMG-CoA Synthase作用下合成HMG-CoA，並由lyase代謝為acetoacetate
    2. Acetoacetate分別經由脫去CO2反應生成acetone及脫氫作用產生3-(OH) butyrate
擬答
  1. PCR是一種運用生物體DNA複製原理，在生物體外大量複製特定DNA片斷的合成技術，此種方式大致可以分為denaturation, annealing及elongation三階段:
    1. Denaturation:
      在95°C的高溫環境下，使雙股DNA分離為單股，在加熱之前加入primer和混合核苷酸。
    2. Annealing＆elongation:
      降低反應溫度，使得primer可以黏附在單股DNA，之後以對熱穩定的DNA polymerase (taq polymerase) 開始進行DNA互補序列的合成。
    3. 上述循環不段重複，以此生成大量的DNA分子。

※陸續更新中....
※本站所有內容皆為志光教育科技集團版權所有，未經同意請勿任意複製、轉載、發行或刊他處。

聯絡我們

我們將儘速跟回覆您的訊息

▲
TOP