擬答 神準命中:詳見志聖公共衛生營養學講義-P30-31與膳食療養學講義 一.長期照護法之制定: 乃為健全長期照顧服務體系提供長期照顧服務,確保照顧及支持服務品質,發展普及、多元即可負擔的服務,保障接受服務者與照顧者之尊嚴與權益,在長照服務項目中的餐飲及營養服務,與營養師有關, 因此養營師在長期照護體系下。 |
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二.營養師在長期照護體系下所扮演的角色及營養照護的目標: ㈠所扮演的角色: 依據營養師法,營養師的業務包括,①對個別對象健康狀況之營養評估,對其營養需求所為之飲食設計及諮詢;②對特定群體營養需求所為之飲食設計及其膳食製備、供應之營養監督,③臨床治療飲食之設計及製備、供應之營養監督。因此,長照營養師
二.長照機構老人常見的營養照護問題及處理方式: 老化過程,常常會造成器官功能衰退,導致飲食攝取與體內營養狀態,因此,長照機構老人常見的營養照護問題與處理方式,如下:
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三.結論:由以上可得,營養師於長期照護體系下,對於個案之營養照護與齊問題及處理,極為重要 |
擬答 神準命中:詳見志聖公共衛生營養學講義P30-31,總複習講義P31 飲食指標可作為國人飲食綱領之依據,美國與台灣分別在最近更新了飲食指標內容,其中: 一. 美國2015-2020飲食指標修正重點:提出五項全面性的指引建議,鼓勵民眾
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二.我國百年版國民飲食指標內容
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三.由以上內容可以了解,兩國的飲食指標異同處
綜合以上比較,可了解美國與台灣近期所更新的營養指標內容的異同處。 |
擬答 神準命中:詳見志聖公共衛生營養學講義:第2章營養計畫的撰寫流程與第12章營養教育理論中的影響個人飲食行為的因素 校園健康飲食環境影響著發育中的國中生食物選擇,因此可以透過sociological model四個層面來分析影響校園健康飲食環境的可能因素,以利後續營養計畫的介入與執行成功 一.sociological model即社會學模式,是一門研究人與人之間互動的社會科學,且有系統、具客觀性地研究人與人之間互動形式、互動所形成的結構和社會脈絡之間的關係。因此,影響個人飲食行為的因素可包括四大層面:
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二.為了使計畫有一定的成效,計畫的形成步驟依序為: ①確認營養問題,②訂定目標,③研擬對策和執行計畫,④評價計畫成效,因此以下為透過sociological model了解為影響校園健康飲食環境的因素後,所擬定的「營養校園健康飲食環境」的營養計畫:
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三.結論:綜和以上,可透過sociological model來瞭解影響校園健康飲食環境的因素,並提出相對的營養計畫來營造校園健康飲食環境。 |
1. | 下列有關國小1~3年級對食材選擇之規定,何者不符合「學校午餐食物內容及營養基準」?
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2. |
第七版國人膳食營養素參考攝取量中,因考量維生素D的製造能力及日曬時間,可能隨年齡增加而降低;為預防骨質疏鬆症的危險性上升,維生素D建議量自幾歲開始提高為2倍(10微克)?
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3. |
根據衛生福利部的素食飲食指標建議,為了達到充足蛋白質的攝取,則下列敘述何者正確?
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4. |
第七版國人膳食營養素參考攝取量中,建議維生素K的攝取單位為何?
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5. | 下列何種餵食習慣會使嬰兒較容易發生奶瓶性蛀牙?
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6. |
有關嬰兒副食品的添加方式,下列何者較適合?
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7. |
檢測骨質疏鬆症會以 T-score 來呈現骨質密度(bone mineral density)的狀況,若王太太的 T-score 為-1.5,則下列何種應對方式最佳?
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8. | 根據目前的國人膳食營養素參考攝取量(DRIs),13~15歲的青少年,鈣質建議攝取量為:
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9. |
根據「學校午餐食物內容及營養基準」,建議國民中學提供午餐之鈣含量為多少毫克?
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10. | 與瓜西奧科爾症(kwashiorkor)相比,消瘦症(marasmus)的下列何種數值下降程度較少?
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11. | 依據我國衛生主管機關公告之代謝症候群判定標準,下列何者正確?
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12. |
比較1993~1996年與2005~2008年兩次國民營養健康狀況變遷調查,下列何者是近年來營養相關的負面改變?
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13. |
護理之家評鑑基準之膳食服務共識基準,尚未包括下列何者?
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14. | 營養師執行業務應製作紀錄,並妥善保管至少幾年?
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15. | 下列何者不屬於迷你營養評估(mini nutritional assessment)的評估項目?
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16. |
有關肌酸酐/身高指數(creatinine height index),下列敘述何者正確?
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17. |
38歲女性,血紅素8.0g/dL、紅血球數 6×106 /μL、血比容24%,其屬於下列何種貧血?
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18. |
下列那些適合用來作為內臟蛋白質儲存量的指標?①血漿白蛋白②運鐵蛋白③視網醇結合蛋白④肌酸酐身高指數
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19. | 缺乏下列那些營養素可能會導致傷口復原緩慢?①蛋白質②鋅③葉酸④鐵⑤維生素C
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20. | 關於皮下脂肪測量值之敘述,下列何者錯誤?
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21. | 有關身體脂肪的測定原理,下列敘述何者錯誤?
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22. | 體內鉀離子總量測定可以反映身體何種組成成分?
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23. | 利用生長曲線評估幼兒體位的敘述,下列何者正確?
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24. | 營養師在進行營養教育之後,為了測驗學員是否學習到所教授之知識,則此時的測驗應具有下列何種效 度?
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25. | 下列那些是電話訪問的缺點?①成本高②可信度低③拒訪率高④隱蔽性低⑤速度慢
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26. | 教導幼稚園兒童飲食相關遊戲,是屬於社會認知理論(social cognitive theory)的何種因子?
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27. | 根據戴爾的「學習金字塔」,下列何種「健康飲食」教學方式,在教學結束後兩個星期,學員的學習保留率較高?
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28. | 規劃社區營養計畫時,依內容有不同層級,下列何種層級最高?
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29. | 「參與此招募說明會的50人中,有15人體重肥胖,其中有7人決定接受減重計畫,另8人選擇自主管理體重」,此為社區營養計畫中的何種評估?
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30. | 病人到醫院營養諮詢,花費在等待的時間為4P中的那一項?
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31. | 下列營養師的談話,何者較符合「自我表露」的技巧?
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32. | 依據2005~2008年國民營養健康狀況變遷調查,國人19歲以上成人過重及肥胖盛行率約為:
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33. | 國民營養健康狀況變遷調查中關於國人膳食補充品的使用狀況,下列敘述何者正確?
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34. | 在營養諮詢中,營養師欲使高血壓病患能降低對於現有重口味的飲食偏好,在病患處於下列何種階段時 最為重要?
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35. | 依衛生福利部對代謝症候群的定義及我國2005~2008年國民營養健康狀況變遷調查,關於國人成人代謝 症候群之盛行率的敘述,下列何者錯誤?
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36. | 依據2005~2008年國民營養健康狀況變遷調查結果,下列那一個年齡層的葉酸營養狀況最差?
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37. | 依據WHO母乳哺育政策,下列何者錯誤?
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38. | 根據2010年WHO報告指出,心血管、糖尿病、癌症及慢性呼吸道疾病等四項非傳染病(non-communicable disease, NCDs),造成的死亡人數占全球死亡人數已達多少百分率?
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39. | 某研究計畫分析該年度全國大專院校健檢資料及飲食習慣問卷,以找出那些飲食習慣和癌症有關。該計畫屬於下列何種研究設計?
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40. | 民眾經成人健檢發現膽固醇過高,醫師轉診營養師進行營養衛教,以預防心血管疾病的發生,是屬於下列何種預防措施?
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