命題大綱

1. 危害食品衛生安全之因素
   1. 食品中之天然毒素（包含動植物毒素、真菌毒素）
   2. 食品中之微生物來源危害因素（包含黴菌、酵母菌、細菌、病毒、原生生物等）
   3. 加工過程中所產生的有害物質
   4. 非法添加物
   5. 清潔劑、容器及食品包裝材料中之有害物質及污染物
   6. 食品中之環境污染物（包含有機物及無機物）
   7. 農藥、化學肥料、動物用藥品引起之食品安全問題
2. 食品微生物與食品品質
   1. 食品微生物概要
   2. 食品中主要微生物之特性（包含黴菌、酵母菌、細菌、病毒、原生生物等）
   3. 影響微生物在食品中生長之因素與控制
   4. 食品微生物之檢測分析及對食品之不良影響
3. 食品安全衛生的基本概念及相關法規
   1. 品安全衛生基本概念及衛生標準
   2. 食品安全衛生管理法及健康食品管理法
   3. 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
   4. 食品 GHP 之內涵及其運作管理方式
   5. HACCP 基本概念、原理及管制點之建立與管控
4. 風險分析與食品衛生安全
   1. 風險分析之評估原理及其基本要素
   2. 食品安全風險評估之流程及方法
   3. 風險管理
   4. 食品效期訂定的評估

核心能力

1. 了解食品衛生與安全的基本概念及相關法規。
2. 了解危害食品衛生安全之因素。
3. 了解食品 GHP、HACCP。
4. 了解風險分析與食品衛生安全。
5. 了解食品微生物及其特性、控制、重要性。

命題大綱

1. 公共衛生學發展沿革與未來趨勢
   1. 臺灣公共衛生學發展史
   2. 衛生行政與組織
   3. 國際公共衛生學新趨勢
   4. 環境變遷與全球化
2. 健康促進
   1. 健康指標
   2. 環境與職業衛生
   3. 健康行為與風險評估
   4. 健康場域(學校、醫院、職場、社區)
   5. 老人健康促進
   6. 成癮物質的預防
3. 醫療照護與保險
   1. 長期照護
   2. 醫療機構管理
   3. 醫療衛生政策
   4. 心理衛生與精神醫療
   5. 醫療廢棄物
4. 食品、化裝品與藥物管理
   1. 食品衛生與安全管理
   2. 藥品品質管理
   3. 醫療器材及化粧品管理

核心能力

1. 了解衛生法規之整體架構、發展脈絡及趨勢。
2. 了解公共衛生領域公職人員必須具備之衛生法規知能。
3. 了解依法行政與倫理素養，俾於行使職權時，能夠確保民眾及病人的相關權益。

命題大綱

2. 流行病學概論與基本測量
   1. 流行病學概論
   2. 盛行率、發生率與死亡率測定
3. 建立假說及因果關係判斷的知識
   1. 疾病自然史與致病模式
   2. 假說建立與因果關係判斷
4. 流行病學研究方法及危險因子的危險性估計
   1. 描述性流行病學
   2. 分析性流行病學：橫斷研究與生態研究
   3. 分析性流行病學：世代研究法
   4. 分析性流行病學：病例對照研究法
5. 偏差、干擾作用及交互作用的知識
   1. 率的標準化
   2. 偏差、干擾因子控制與交互作用的意義
6. 流行病學的應用
   1. 傳染性流行病學
   2. 慢性病流行病學(含疾病篩檢)
7. 敘述統計學及常態分布
   1. 集中趨勢之測量
   2. 分散程度之測量
   3. 常態分布、標準常態分布及中央極限定理
8. 連續性變數之檢定及其區間估計
   1. 單一樣本及雙樣本之 z 檢定及其區間估計
   2. 單一樣本及雙樣本之 t 檢定及其區間估計
   3. 配對 t 檢定及其區間估計。
9. 類別變數之檢定及其區間估計
   1. 單一樣本及雙樣本比例之檢定及其區間估計
   2. 適合度檢定
   3. 獨立性檢定
10. 變異數分析、相關及迴歸
    1. 單因子變異數分析
    2. 簡單線性迴歸方程式之求得
    3. 相關係數