食品中微生物衛生標準Q&A
連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定問答集
連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定問答集
| 規定 | 說明 |
| 一、本規定依食品安全衛生管理法第二十五條第二項規定訂定之。 | 法源依據。 |
| 二、具營業登記之連鎖飲料業、連鎖便利商店業及連鎖速食業（以下簡稱為連鎖業者）之現場調製飲料，應依本規定辦理標示。 | 本規定之適用食品品項及食品業者。 |
| 三、前點所稱之連鎖業者，指公司或商業登記上使用相同之名義，或經由加盟、授權等方式使用相同名義者。 | 連鎖業者之定義。 |
| 四、現場調製之飲料，應標示全糖之添加量及該糖量所含熱量。該添加量另得以換算方糖數標示之(每顆方糖以五公克計)，其所含熱量得以每公克四大卡或每顆方糖二十大卡標示之。 | 現場調製飲料糖添加量之標示及該糖添加量所含熱量之標示規定。 |
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五、茶、咖啡及果蔬品名之飲料，應依下列規定標示： (一) 茶飲料： 1. 茶葉原料來源之原產地(國)。若茶葉原料混合二個以上產地(國)者，應依其含量多寡由高至低標示之。 2. 未以茶葉調製，而以添加茶精等香料者，應於品名標示「○○風味」或「○○口味」字樣。 (二)咖啡飲料： 1.咖啡原料來源之原產地(國)。若咖啡原料混合二個以上產地(國)者，應依其含量多寡由高至低標示之。 2.應以紅黃綠標示區分咖啡因含量。該標示得以符號或圖樣標示之。 （1）紅色代表每杯咖啡因總含量二百零一毫克以上。 (2)黃色代表每杯咖啡因總含量一百零一毫克至二百毫克。 （3）綠色代表每杯咖啡因總含量一百毫克以下。 （三）果蔬品名之飲料： 1.果蔬汁含量應達百分之十以上，始得以「○○汁」為品名。 2.未含果蔬汁者，應於品名標示「○○風味」或「○○口味」字樣。 | 茶、咖啡及果蔬品名之飲料標示事項規定。 |
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六、本規定之標示應以中文顯著標示，得以卡片、菜單註記、標記(標籤)或標示牌(板)等型式，採張貼懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。 前項以菜單註記、標記（標籤）者，其字體長度及寬度各不得小於零點二公分；以其他標示型式者，各不得小於二公分。 | 標示方式。 |