- 因國小高年級學童每日所需熱量最適建議為 2,250 仟卡至 2,350 仟卡之間。
- 又早餐、午餐、晚餐建議熱量分配為 6:7:7 (6+7+7=20,午餐占比為7/20)
- 國小高年級學童每日平均熱量需求為(2,250 仟卡+ 2,350 仟卡)/2=2300仟卡
- 國小高年級學童營養午餐之熱量需求為2300仟卡乘以午餐占比7/20=805仟卡,故以800仟卡計算
- 蛋白質之熱量(仟卡)需求及重量(公克)如何分配?
- 依據學校營養午餐內容與營養基準(課本P71)得知蛋白質之供應量約約為14%
- 800仟卡X14%=112仟卡
- 112仟卡/4仟卡每克的蛋白質=28克蛋白質
- 28克蛋白質/7克每分的蛋白質=4份
- 醣類之熱量(仟卡)需求及重量(公克)如何分配?
- 依據學校營養午餐內容與營養基準(課本P71)得知醣類之熱量佔比約為60%
- 800仟卡X60%=480仟卡
- 480仟卡/4仟卡每克的醣類=120克醣類
- 120克醣類/7克每分的醣類=7份
- 脂肪之熱量(仟卡)需求及重量(公克)如何分配?
- 依據學校營養午餐內容與營養基準(課本P71)得知脂肪之熱量佔比為<30%,約為26%
- 800仟卡X26%=208仟卡
- 208仟卡/9仟卡每克的脂肪=23克脂肪
- 23克脂肪/5克每分的脂肪=4.6份